«… πλησίαζαν ολοταχώς τα Χριστούγεννα. Οι φούρνοι δεν έπαιρναν ανάσα ψήνοντας  μυρωδάτα  μπισκότα βουτύρου και σοκολατένια κέικ. Οι αναδευτήρες σοκολάτας θορυβούσαν  γλυκά  και ξυπνούσαν όλες τις αισθήσεις σου. Παρότι έκανα τη δουλειά του ζαχαροπλάστη πάνω από τριάντα χρόνια, πάντα γοητευόμουν με αυτές τις υπέροχες μυρωδιές, σαν να ήταν η πρώτη φορά! Τότε μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω για τα εγγόνια μου, ένα τεράστιο μπισκοτένιο σπίτι αντίγραφο του δικού μας! Θα ήταν μεγάλη έκπληξη για τα μικρά! Αφού μελέτησα καλά την ιδέα, έβγαλα με προσοχή τα σχέδια σε χαρτόνι, αναζήτησα κάθε είδους υλικό που θα μπορούσε να με βοηθήσει στην υλοποίηση του σχεδίου και ξεκίνησα. Πέρασε σχεδόν ένας μήνας μα το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Αποφάσισα λοιπόν πριν το «παραδώσω» στα στόματα των παιδιών να βγάλω μια φωτογραφία για να κρατήσω στη μνήμη μου αυτή την υπέροχη κούραση, την αγωνία και τον ενθουσιασμό που ένοιωσα φτιάχνοντάς το».